В пищу идет так называемая виноградная улитка, обитающая во всех странах Южной Европы, где имеются виноградники, и питающаяся молодой, нежной листвой некоторых плодовых и ягодных растений. Похожие улитки, живущие на листве неплодовых деревьев и кустов, распространены и в средней полосе, но в пищу не используются. Для приготовления улиток необходима соответствующая посуда — эскарготьерка.